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【#麻煩哥】😈茶葉蛋 Braised Egg in Spicy Tea (中文字幕 / Eng Sub) | 色澤鮮艷,茶香味濃。烚雞蛋不爆殼方法 /「比好食更好食」的調味方法 / 收工加熱就食得😋
2023.06.24
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【#麻煩哥】😈茶葉蛋 Braised Egg in Spicy Tea (中文字幕 / Eng Sub) | 色澤鮮艷,茶香味濃。烚雞蛋不爆殼方法 /「比好食更好食」的調味方法 / 收工加熱就食得😋
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恐怖片的秘密:女主的顏值壓倒了食人魔的恐怖! #影視解說 #電影 #恐怖電影 #懸疑電影 #我的觀影報告
冰糖要450克,定要45克?
Looks like a good idea. But cooking it for such a long time appears to make it hard boiled. Is it possible to take off the shells after lightly boiling them and then soaking them in cold marinating sauce? Thank you.
茶葉蛋我是由小吃到老,我媽每年農曆新年都會煮一鍋茶葉蛋。市面上一般廣東人賣的茶葉蛋在我來說全部不合格。剝開蛋殼之後,裏面的蛋白是白白的,吃起來也不入味,空有茶葉的氣味。看了你視頻開頭的照片,抱歉說一句,這次的食譜,我未看已經知道自己不會去試學。蛋也是白的,一個煮得入味的茶葉蛋,蛋白應該是漂亮的黃褐色,上面佈滿了順著蛋殼裂紋形成的略較深褐一些的花紋。我家傳統,茶葉蛋也是用車仔紅茶包,但我們不止煮它50分鐘,而是三、四天。第一次煮完之後,要反覆待它浸在湯汁中冷卻,及早晚一次把蛋再煮。為了添加少許肉味及脂香,還會加入兩三塊肉骨頭一起熬煮。為了令味道均勻,鍋底的蛋跟鍋面頭的蛋還要上下對調一次。有空的話,希望你試試我們的做法,比較一下分別。
請問濃醬油係豉油?
請問麻煩哥 : 萬字酱油和其它牌子生抽濃度不一樣嗎?濃度有甚麽不同? 謝謝你!
冇教點打裂蛋殼?